Şalgam

ADANA’nın geleneksel içeceği şalgam suyunu ulusal ve küresel ürün haline getirmek için 1996’da yola çıkan Hasan Doğanay ve oğulları Rafet ile Remzi, Adana Hacı Sabancı OSB içinde, Konya ve Niğde’de bugüne kadar 30 milyon Euro’luk yatırım yaptı. İlk 5 yıl pazar bulamayan ürün 2001’ten itiraben talep gördü.

Rafet Doğanay, geçen yıl 66 milyon litre şalgam suyu ürettiklerini belirtiyor ve 2.5 milyon liralık ihracat yaptıklarını anlatıyor.

Rafet Doğanay şöyle konuşuyor: Şalgamın yanısıra limon sosu, limonata, sirke, nar ekşisi üretmeye başladık ama ne üretiyorsak yüzde 65’i şalgam suyu olarak kaldı. 225 kişilik istihdamımız var. Konya Eerğli’de ve Niğde Ulukışla’da tarlalar aldık. Konya Ereğli’de 10 bin ton kapasiteli soğuk hava deposu yaptık. Özel kasalar ürettirdik. Soğuk hava için de 6.5 milyon Euro harcadık. Bugüne kadar toplam 30 milyon Euro’luk yatırım yaptık. Yılda 66 milyon litre şalgam suyu üretiyoruz. 40-45 milyon litre de diğer ürünlerimiz var.

Rafet Doğanay, şalgam suyu üretiminde mayalanma nedeniyle bakteri düzeyinin kritik olduğunu belirtiyor ve şu bilgileri aktarıyor: Ürün ambalaja girdikten sonra bakteri düzeyi çok kritik. Mayalanma nedeniyle bakteri sayısı standartları aşacak miktarda artabiliyordu. Bunun için 3 mühendisimizle oturduk üniversiteden destek alarak üretime ara hat geliştirdik. Bu bölümde hiçbir kimyasal katkı ya da pişme yapılmadan bakteri seviyesi ayarlanabildi. Bu sayede şalgam suyunun raf ömrü gıda yönetmeliklerine uyum sağlamış oldu.

Kaynak :Hürriyet Gazetesi

Haberin Devamı:http://www.hurriyet.com.tr/ekonomi/21375785.asp

Stockings porn